米農家「野上耕作舎」の   耕作日記
by kousakusya
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二番花


柿の蕾が大きくなるのには 時間差があります。

まず、それぞれの枝元付近についている蕾が 先に大きくなり、
それらが花を咲かせる頃に ようやく先端の蕾が膨らみ始めます。
これを二番花と呼びます。

c0197285_153229.jpg


写真のように こんなにも大きさが違ってくるんです。
しかも、先端の枝は まだ成長している途中なので、とてもやわらかく、
ほんの少しの力でポキッと折れてしまいます。

そのため、枝も二番花の蕾もしっかりしてきた頃に、
もう一度 二番花を落とす作業をしていかなければなりません。

耕作舎には合計8ヵ所の柿園があり、一つずつ順番にまわって摘蕾作業をしていきます。
途中の園からは 枝もしっかりしてくるので、
二番花も一緒に摘み取ることができるようになります。

全ての園をまわった後に、二番花を落としていない園に戻ってくるのですが、
早くしないと 今度は蕾が固くなりすぎて、
一つずつハサミで落とさなければならなくなるんです!

というのも、蕾は手で茎を折るように力を掛けると、
ポロリと取れてしまうので、リズミカルに仕事をこなせるのですが、
ハサミではそういう訳にはいきません(汗)

これがまた 恐怖です。。。
手間が数倍になります。。。
早く作業を終わらせないと 2周目が間に合わなくなってしまいます~!
いそげ~~!




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by kousakusya | 2011-05-05 21:58 |
摘蕾の仕事

柿の仕事の中でも、一番手間のかかる仕事といえば 摘蕾(てきらい)です。
春を過ぎると、柿の新枝(しんしょう)には びっしりと蕾(つぼみ)がつきます。

これが花を咲かせて大きくなると 立派な柿になるのですが、
全ての実をみのらせると 柿の木はとっても疲れてしまいます。
それに、一つ一つの実を大きくすることもできません。

なので、一番きれいで大きくなれそうな実だけを選び、
あとは負担にならないように落としてあげます。

以前は、枝に対して斜め45°くらいでついている蕾が
よく熟れるので良かったらしいのですが、
最近では、温暖化などの原因からか、気温が高くなりすぎたり 日光が強すぎたりして、
その角度では 熟れる前に痛んでしまうものが多いんです。
なるべく、そうした被害を受けないように、
今では 枝に対して下向きについている蕾を選びます。

それ以外にも、
①変形していないか
②傷はついていないか
③大きくなった時に枝でこすれたり、挟まって傷になる可能性はないか…
というようなことを考えた上で、残すべき蕾を決めていきます。


実際には、どのような感じで作業をしていくのかというと・・・

before
c0197285_6515891.jpg


after
c0197285_652834.jpg


いかがでしょうか?
比較的少ない蕾の枝を参考にしてみました。
こんな具合に蕾の数を減らしていきます。


柿の木は小さな枝がとても多く、その一本一本にたくさんの蕾がついているので、
1シーズンで落とす蕾の量は計り知れません!

でも、秋の実りを今から思い描きながら、一つ一つ摘み取っていきます。
実になれなかった蕾の分まで、大きな柿に育ててあげたいと思います。



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by kousakusya | 2011-05-04 20:41 |
今年もはじまりました!!


c0197285_21163515.jpg


毎年、GWは家族で旅行に出かけ...たりなんか絶対できません!

そうです。。。
柿の摘蕾(てきらい)が始まるからです。

摘蕾とは、枝にびっしりとついた柿の蕾を大きな実になるように調整していく作業です。
生まれたての枝はとっても柔らかくって、体が触れただけでも折れてしまいます。
なので、一つ一つ丁寧に手で摘み取るしかありません。

最近の九州、とっても暑くなってきてます・・・
一日中外で日光を浴びているとそれだけでも体力を消耗してしまいます。

詳しい作業内容は後日ご紹介したいと思います~。




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by kousakusya | 2011-05-03 21:30 |
鉄人's マルシェにいってきました!


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4月29日( 祝 )、30日( 土 )の二日間、
久留米の「 鉄人の庭 」で開催された、「 鉄人’sマルシェ 」に 行ってきました。

会場では 主催者の井上さんの作られた 沢山のオブジェが出迎えてくれました!
ユニークでかわいい作品達を見ていると、 ワクワク楽しい気分になってきますよ~♪
でも、残念ながら 作品の写真を撮るのを忘れてしまいました。。。
普段でも開放されているそうですので、 是非遊びに行かれてみてくださいね!

珈琲屋さんにお花屋さん、パン屋さんにお菓子屋さん、
木工作家さんに農家さん、はぜ蝋の手作り石鹸屋さん...
いろ~んな出店者の方々とお会いして、
沢山のお話も聞かせていただいて 本当に楽しい二日間でした。
友達も遊びに来てくれてびっくりしました~!

c0197285_20571895.jpg

もちろん、 米粉のおひさまシフォンも沢山食べていただきました!
お越しいただいた皆さま、 本当にありがとうございました~♪

また次回の開催を楽しみにしています!



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by kousakusya | 2011-05-02 23:15 | イベント